1、录入菜品类别

系统设置=》消费项目设置=》消费类型=》新建消费类型=》输入编号、名称等信息=》保存(红框即是保存按钮)

消费类型编号：必须录入，不能重复，两位编号。

消费类型名称：必须录入，不能重复，最多20个汉字。

消费类型英文名称：可选择录入，用于多语言餐厅。

消费类型第三语言名称：预留功能，暂无实际用处。

科目名称：必须录入，下拉框中选择，需要事先在财务管理=》3 设置=》3.2 设置财务科目基本资料=》5101下建立。注意：别选择销项税、进项税、税金等系统设置里面提前设置好的科目，否则前台管理会看不到该菜品类别。

部门类别名称：必须录入，下拉框中选择，需要时间建立好一级部门。详见如何录入酒店部门人员

该消费类型的服务费比率：基数100，如果输入10的话，表示该类别加收10%的服务费。注意：要想此处的设置生效，必须保证房间设置里面的免收服务费选项不要选中。

打印序号：制作单的打印优先级，0表示不排序，1表示优先级最高，2其次，出品部门可以按级别高低进行菜品的优先打印。

上菜顺序号：设定厨房扫描上菜的优先级，1表示级别最高，2其次，当优先级为1的菜品没有完成上菜的时候，扫描其他级别的菜品，厨房扫描上菜模块会报警。

消费类型别名：即菜单大类，拥有相同消费别名的类别，在前台勾选三级菜单的情况下，会合并显示在同一个大类（别名）下。

不参与营业费用分摊计算：通常情况下，非规则折扣（抹零、免单等无计算规则的折扣类型），会在所有菜品上分摊。如果某一类型不想参与分摊的话，可以勾选这个属性。但是有一种情况会例外，比如：某一账单参与营业费用分摊的金额为50元，这时候做免单60元的操作的话，可免单额度不够，软件会把可分摊的菜品都改成免单，不够的部分（10元）会向其他不能分摊的菜品强行分摊，也就是说会破坏规则。

是酒水香烟类：勾选后，该类别成为酒水香烟类别，人员权限中的退香烟酒水权限、送香烟酒水权限就可以对该类别生效。

2、录入菜品

系统设置=》消费项目设置=》消费类型=》选择需要增加菜品的消费类型=》新建消费项目=》输入编号、名称等信息=》保存(红框即是保存按钮)

菜编号：最多5个字符，不要使用非数字字符，会导致前台等模块中拼音助记码失效。

菜中文名称：必须输入，不能重复。

菜英文名称：可选择录入，用于多语言餐厅。

菜第三语言名称：软件预留功能，暂时无实际用处。

消费类型名称：当前菜品所属菜品类别，可以通过下拉框选择其他类别，保存后菜品就会更换为选择的类别。

规格：菜品的销售规格，比如：例、份、位等。软件最多支持5种规格。对应每一种规格都有单独的菜品价格、会员价、成本价、积分兑换值等属性。

销售价格：菜品的单价，也就是后台管理中的原价。

会员价：前台管理中，点击会员价按钮，可调用该处设置的会员价。系统设置中还有个更强大的分类会员价设置，分类会员价设置好的价格，可在会员刷卡的时候自动调用。

成本价格：菜品的固定参考成本，会影响后台报表4.3 菜品毛利率的报警指标，当菜品的实际成本高于此处的固定成本的时候，毛利率就会用黄色做背景色进行警醒提示。

积分兑换值：会员积分功能中，可以允许会员用积分兑换什么菜品。不同的菜品当然有不同的分值，即此处的积分兑换值。

菜的拼音助记码：菜品助记码，用于在软件中可以快速查找、定位某个菜品，通常是菜品拼音的第一个字母组成。此处可以不用输入，然后在操作》自动产生拼音助记码工具中批量生成。

厨房打印选项：通过下拉框选择，有三个选项。

不需要厨房打印：厨房不出制作单。

自动厨房打印：需要在厨房打印制作单，新添加菜品的时候，一般是需要选择本选项。

KDS厨房打印：菜品下单后输送到厨房KDS系统。

是否允许沽清报警：沽清，菜品售完的意思。勾选该选项以后，可以在前台管理、厨房上菜等模块中，设置菜品沽清。如果某菜品设置了沽清，那么相关服务人员在前台管理或者手持设备上点该道菜下单的时候，软件会进行沽清提醒。

点菜数量需要再次确认：一般用于河海鲜等菜品，点单的时候不能确认具体数量，下完单后需要相关人员去实际称重，然后在前台管理或移动设备中再次确认对应菜品的实际数量，并且必须确认一次数量，否则不能结账。

前台可以修改菜名和价格：勾选后，该菜品会变成临时菜，不会出现在普通菜单中。一般每个类别需增加一个临时菜，支持客人点菜单上没有的菜品。

是否可制作：如果不勾选，除系统设置、后台管理外，其他模块中看不到该菜品，一般用于停牌菜品。因为菜品在使用后是不允许删除的，如果厨房确实不出品了，则不勾选本选项。

是否时价菜：一般用于河海鲜等价格经常波动的菜品，勾选后，可在前台工具中更改菜品价格。当前台管理重新登录，或重新加载数据库数据的时候，软件会读取新的菜品价格。

期望的毛利率：后台管理=》4.3菜品毛利率表，当实际毛利率低于此处设置的期望值的时候，报表会黄色显示，进行报警。

计时收费标志：勾选后，该菜品会成为计时收费项目，不过还需要在操作》易石设置汇总》计时消费项目规则设置中进行相关规则设置。

能否在触摸屏上显示：老版本遗留的功能，目前没什么用处。

附加规格：一般用于河海鲜，设置好后，会在点菜的时候提示用户输入菜品的附加数量。如在附加规格处输入“条”，则表示前台点菜的时候，还需要输入菜品的条数，例如：点多宝鱼的时候，1.2斤，1条。菜品是否需要提供附加数量，是由“附加规格”决定的。如果你提供了菜品的附加规格，则表示点菜的时候需要用户输入附加数量，否则表示不需要。

描述：同前面的“能否在触摸屏上显示”功能一样，老版本遗留功能，目前没什么用处。

消费项目图片：同前面的“能否在触摸屏上显示”功能一样，老版本遗留功能，目前没什么用处。

是否可用代金券结账：软件默认勾选的选项，表示该项目是可以用代金券结算的。在收银界面结账的时候，软件会通过该选项去累计某一张账单可用代金券的总额。

不允许送菜权限的用户送菜：软件默认勾选的选项，在勾选的情况下，如果当前赠送菜品的用户只有“送菜权限”则不能赠送该菜品。要想赠送本菜品，赠送人员必须要有“送所有菜权限”的权限。

退菜不需要权限：勾选后，只要有点菜权限的用户就可以退该菜品，一般用于香烟酒水等不影响再次销售的商品。

前台触摸屏点菜询问数量：选中该选项，在前台管理触摸屏模式下，点击该菜品的时候，一定会弹框询问本次点菜数量。

前台触摸屏点菜询问要求：选中该选项，在前台管理触摸屏模式下，点击该菜品的时候，一定会弹框询问本次点菜的客人要求或制作工艺。

扫描询问上菜数量：勾选后，在厨房扫描上菜模块扫描该菜品的时候，软件会弹框询问本次上菜数量，否则会默认该菜品所有数量一次性出品完成。

可用于菜品备注：勾选后，该菜品可用于收费的菜品备注中以及前台自定义菜品的拼菜中。

做菜时长：指的是从下单到菜品出品的平均时间，当超过这个时间还没经过厨房扫描上菜模块扫描的时候，厨房扫描上菜模块会闪烁报警，并可自动催菜，详见厨房扫描上菜模块。

缺省备注(快餐版可用)：只有快餐版会用到该功能，点菜的时候，软件自动给菜品加上该处设置的备注，此备注也可在点菜时，被修改删除。

点菜数量不超过人数几倍：点菜数量限制功能，比如用在某些特价菜，限制每人只能点一份等。

税率：可根据菜品的税率来计算税金。税金=Sum（菜品下单价格*计算数量*税率/100）.前提需要参数设置中，税率对应的菜品选项，已经对应好相应菜品。

3、录入套餐

系统设置=》消费项目设置=》套餐=》新建套餐=》输入套餐信息=》保存

套餐分组名称：填写套餐的分组名称，设置后，在前台管理里面点菜时，可点套餐界面先显示分组名称，即拥有相同分组名称的套餐会合并显示在分组名称内。

快餐版中可用：勾选后，快餐模块也可使用该套餐。

厨房打印时不切开：勾选后，厨房打印的时候，套餐中需要在相同部门出品的制作单，不会一单一切，而是打印完该套餐内容后才切开。

限定性套餐：限定性套餐是指定义的套餐，在前台点相关菜品时，可选菜品是固定的，最后的金额也是固定的。通过该选项来控制套餐是否为限定性套餐，不选中则为非限定性套餐。

套餐总价格：此处不可修改，在建立、修改内容的时候可修改。

会员价：此处不可修改，在建立、修改内容的时候可修改。

套餐可用：是当前套餐是否停用的选项。

有可用时间段：就是套餐是否有在指定时间段使用的选项。如果勾选了此选项，需要配合操作》易石设置汇总》套餐时间计划来使用。

时间段说明：是配合“有可用时间段”设置来使用的，比如：中午可用等。

菜中文名称：选中改行，并点击右侧的…按钮的时候，可以建立套餐内容。

限定性套餐、非限定性套餐的区别、用处

限定性套餐建立及功能

非限定性套餐建立及功能