销售数量指数=菜品数量/（统计内菜品的总数量/统计菜品的数量(统计多少个菜品)）

比如我统计了4个菜品：

    A：日期区间内销售了402个

    B：日期区间内销售了233个

    C：日期区间内销售了212个

    D:日期区间内销售了165个

总数共计1012份

则百分比分别为：

    A:402/1012=39.72%

    B:233/1012=23.02%

    C:212/1012=20.95%

    D:165/1012=16.30%

指数则为A:402/(1012/4)=1.6，其他类推。

然后指数的基数为1，高于1的则是畅销，低于1的则是滞销，由此组合成四象限。

销售金额指数计算方式一样，高于1的为高收入，低于1的低收入。