1.最常用的厨房打印服务配置操作次序如下：

     a)打印模板配置

    b)配置制作部门打印机

     c)打印服务管理

    d)应用（当配置有改动的时候，必须点一下主页面的“应用”按钮，改动才会生效）

详细操作方式见下文说明。

2.厨房打印服务配置模块界面如下：

打印模式：用于控制制作单的打印，总共有三个选项：

    a)按菜项打印，一单一切模式；

    b)按部门打印，一个部门一切的模式；

    c)按账单打印，只会出一张整单，并且只会使用缺省打印机进行打印，其他打印配置项失效。(强烈建议不要勾选该项)

打印日志：日志模式有三个选项：错误级、信息级、调试级。默认选项是错误级，一般情况是不需要修改；信息级、调试级是用于追踪厨房打印问题的选项。

打印日志存放目录：默认为：c:\yumshare\kitchenlog目录，不建议修改。

打印任务备份目录：勾选后，会弹框询问，将打印任务同步备份到某个目录下。该功能也是用于追踪厨房打印问题时候的功能，非必要情况下强烈建议不要勾选。 执行打印任务备份的时候，需要先手动建立一个文件夹，即软件只能对应到已存在的文件夹。同时需要注意：该文件所在的磁盘，需要有足够的磁盘空间。因为软件在执行保存备份的时候，是先保存打印任务备份，再执行打印操作，当磁盘空间满、或者路径下文件过多的时候，可能导致系统紊乱，从而发生乱出单、延迟出单、不出单、一张单不停重复打印等情况。

打印故障通知前台：勾选以后，当某个打印机出故障的时候，会在所有运行前台管理软件的地方，提醒店方人员，某个打印机故障了。

打印任务过期时间设定：某些时候，因为系统、线路等原因，导致厨房无法正常打印单据。那么对于软件来说，需要设定一个过期时间，否则系统好的时候，软件会打印所有的未打印的单据，这样会造成纸张浪费、做错菜品等问题。通常设定为2小时即可。

设置备份打印机：当某一台打印机出故障的时候，软件会及时的将打印任务转移到另外一个备用打印机上出单。但该功能目前过于灵敏，即软件一旦发现主打印机故障的时候，就会进行转移操作，而餐饮企业的工作环境比较恶劣，网络非常稳定的客户还是少数；所以不建议主动推广。

点击按钮以后，出现以下界面

点击“增加主打印机”，选择对应的打印机，然后选择已经增加的主打印机，再点击“增加备份打印机”按钮，参考界面如下：

选择好备用打印机后，点击确定按钮，参考界面如下：

当存在多个主打印机的时候，需要谨慎选择正确的主打印机，防止意外。

注意：当主打印机出现故障，打印服务启用备份打印机后，只有当下列情况（主打印机恢复正常后，打印服务重启或者备份打印机关闭或者备份打印机出现故障）出现时，系统才会重返主打印机打印，否则，一直在备份打印机打印。

9.         设置备注再打印制作单

通常情况下，大型餐饮在菜品制作的过程中，有部分菜品，在选中特殊做法的时候，需要多部门协同工作。这个时候，就需要在两个部门同时出单。举例：

澳洲龙虾，做法：刺身

那么在做澳洲龙虾的时候，其中头、尾、腿可能在海鲜部制作。龙虾里面的肉在做刺身的时候，又是在另外一个部门制作。这时候，就需要制作单在两个相关制作部门同时出现。一般软件做不到，易石软件是这样实现的，参考设置界面如下：

点击“设置备注再打印制作单”按钮，系统弹出以下界面：

设置时，先选中特殊做法，然后选中需要额外打印制作单的协作部门，最后点击中间位置的“增加”按钮就可以了。注意：如果选中的部门，跟正常的出品部门是同一个部门，则软件只会出一个制作单，而不是两个。当然，这种情况是不需要设置的。

10.     打印模板配置

选择“打印模版配置”按钮，可以调整出品部门单据的格式，参考界面如下：

红框处，可以增加多个不同的模板。主要是针对不同的部门，有各自的特殊需求（比如：一套软件，管理几个业态，一楼中餐，二楼西餐，三楼火锅等），通过本功能，可以做到充分的个性化。

如果设置了多个模板的话，以后在调整的时候，记得别改错模板了。

每套模板都含有这些分页面，对应出品部门不同类型的单据。以制作单为例，说下大概的调整过程，字段的地方，可以选择需要增加的字段。

操作时，先使用鼠标，在下方的模板内容处点击一下，确定好添加字段的位置，然后选择添加字段，点击“使用”按钮，将字段插入到对应的位置。

在设置的过程中，操作员也可以通过“开始循环”、“结束循环”来插入一个循环过程，所谓的循环，就是软件重复干一个类似的事情。

如果某一部分内容不想要的话，可以手动删除。删除的时候，注意下，中括号[]，及中括号里面的内容都需要完全删除，不能留单个中括号在模板内，否则必然导致软件报错。

鼠标选中某一行的时候，右侧字体栏，会以蓝色底色标记出来。

热敏打印机默认的高速字体是：

宋体 7.5 CPI 10号字体---热敏标准

宋体 7.5 CPI 19号字体---热敏倍高

宋体 3.8 CPI 10号字体---热敏倍宽

宋体 3.8 CPI 19号字体---热敏倍高倍宽

只有选择这些字体的时候，串口打印机才能实现高速打印，否则打印速度会受到影响。

如果要改变字体，先选择好需要修改的行，然后在右侧对应行字体框中，按鼠标右键（有蓝色底色的，才是当前选中行），系统弹出相关操作菜单，参考界面如下：

系统弹出的两个菜单项解释如下：

a)按字体对话框设置（一般是安装了默认打印机驱动后，系统自动取出对应打印机能支持的字体）：

b)按直达字体设置（就是不需要安装打印机驱动支持，因为高版本的操作系统，相关打印机驱动程序是安装不上）：

根据界面提示，按需选择对应的字体就可以了。需要注意的是：每个分页面设置完以后，都需要点一下右上角的“保存”按钮进行保存。

软件在4.0版本开始，增加了一个“其他”模板，当有等叫、重打等情况发生时，会在制作单上插入这部分内容：

***     等叫     ***

即软件会在客人要求后面增加一行，如果觉得没必要的话，可以使用打印字符过滤功能，把这部分内容替换为空格就可以了。打印字符过滤功能本文稍后会介绍到。